Hal tersebut dikarenakan, minyak jelantah mengandung senyawa berbahaya yang terbentuk akibat proses penggorengan berulang, seperti radikal bebas dan asam lemak trans.
“Oleh karena itu, penting untuk menghindari konsumsi minyak jelantah dan memilih minyak yang lebih sehat untuk dikonsumsi,” kata Daru, Rabu (5/11/2025).
Dokter senior yang lama bertugas di RSUD dr Darsono ini tak menampik bila minyak jelantah memang bisa membuat makanan terasa lebih enak.
“Tapi sekali lagi, kita harus waspada dengan dampak negatifnya bagi kesehatan. Konsumsi minyak jelantah secara berlebihan dapat meningkatkan risiko penyakit kronis. Lebih baik memilih minyak yang lebih sehat untuk dikonsumsi,” pesannya.(Red/yun).